Resep Soto Tangkar Khas Betawi
Posted on: 20.09.00
Resep Membuat Soto Tangkar Khas Betawi. Soto Tangkar merupakan salah satu makanan khas betawi, karena itu banyak orang menyebutnya Soto Betawi. Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Biasanya soto tangkar ini dijual oleh penjual soto keliling menggunakan pikulan. Ada juga yang menyediakan soto betawi di warung-warung pinggir jalan.
Nah, untuk melestarikan salah satu warisan budaya kuliner dari betawi ini, kami akan memberikan resep cara membuat Soto Tangkar kepada Anda semua. Buat sobat yang tertarik untuk mencoba membuatnya, silahkan baca, catat, praktekkan resep soto tangkar yang telah di sajikan lengkap seperti berikut di bawah ini.
Bahan-bahan :
Nah, untuk melestarikan salah satu warisan budaya kuliner dari betawi ini, kami akan memberikan resep cara membuat Soto Tangkar kepada Anda semua. Buat sobat yang tertarik untuk mencoba membuatnya, silahkan baca, catat, praktekkan resep soto tangkar yang telah di sajikan lengkap seperti berikut di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 250 gram daging sapi
- 500 gram jeroan sapi (babat, perut, hati)
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 buah tomat, belah menjadi 8 bagian
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm bawang goreng
- 4 buah jeruk limau, peras airnya
- Kecap manis
- Emping
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1,5 sdm garam
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Rebus daging dan jeroan sapi secara terpisah hingga empuk. Angkat, lalu potong-potong.
- Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
- Tuangkan santan. Masak kembali hingga mendidih, lalu angkat.
- Tata potongan daging dan jeroan dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng dan emping.
- Beri air jeruk limau dan kecap manis.
- Tuangkan kuah soto, sajikan selagi panas.
