Resep Gulai Kapau
Posted on: 20.47.00
Resep Gulai Kapau ini masih sama seperti resep gulai banak minang yaitu berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat. Gulai kapau ini berbahan dasar daging sandung lamur/tetelan yang kemudian di olah dengan bahan dan beberapa bumbu lainnya.
Tidak seperti masakan gulai pada umumnya, gulai kapau ini lebih banyak memakai tambahan sayuran seperti nangka muda, kacang panjang, dan yang lainnya. Baik silahkan simak selengkapnya info Resep Gulai Kapau khas Padang berikut dibawah ini.
Bahan dan bumbu :
Tidak seperti masakan gulai pada umumnya, gulai kapau ini lebih banyak memakai tambahan sayuran seperti nangka muda, kacang panjang, dan yang lainnya. Baik silahkan simak selengkapnya info Resep Gulai Kapau khas Padang berikut dibawah ini.
Gulai Kapau Khas Padang
Bahan dan bumbu :
- 1/4 kg daging sandung lamur/tetelan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 biji kemiri
- 2 cm lengkuas segar yang muda
- 7 cm pangkal serai
- 3 sendok makan sambal ulek
- Daun jeruk segar
- Garam
- Nangka muda
- Kacang panjang (potong memanjang)
- Kol (ambil bagian yang hijau, belah 2)
- 1/2 liter santan.
- Rebus daging sampai empuk
- Giling bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, kemiri sampai halus
- Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum
- Tambahkan air
- Tambahkan sambal ulek dan daun jeruk dan garam
- Masukan nangka, kacang panjang dan kol
- Tambahkan santan
- Sajikan
