Resep Gulai Kepala Kakap Khas Padang
Posted on: 18.52.00
Resep Gulai Kepala Kakap Khas Padang. Masakan Padang memang sangat terkenal dengan makanan-makanan berkuahnya seperti rendang, gulai, kalio dan lain sebagainya. Bahkan soto Padang pun termasuk salah satu masakan populer dari daerah tersebut yang sudah dikenal kelezatannya.
Gulai merupakan salah satu masakan khas Padang yang juga banyak digemari. Walaupun sebenarnya gulai merupakan kuliner khas Nusantara yang setiap daerah punya resep rahasia masing-masing. Sebelumnya saya juga pernah memberikan resep gulai ikan kakap, tapi bukan bagian kepalanya.
Untuk membuat gulai kepala ikan kakap, pertama-tama kita harus mendapatkan kepala ikan kakap yang cukup besar sehingga daging yang menempel di rongga-rongga kepalanya masih banyak dan layak untuk dikonsumsi. Nah, setelah Anda mendapatkannya, mari kita lanjut ke langkah berikutnya.
Bahan :
Coba juga resep gulai yang lainnyha seperti resep gulai nangka. Untuk kreasi bahan, bisa mencoba resep sup ikan kakap yang tidak kalah gurihnya dengan gulai. Saya sendiri lebih suka sup karena rasanya yang lebih gahar dan segar di tenggorokan.
Gulai merupakan salah satu masakan khas Padang yang juga banyak digemari. Walaupun sebenarnya gulai merupakan kuliner khas Nusantara yang setiap daerah punya resep rahasia masing-masing. Sebelumnya saya juga pernah memberikan resep gulai ikan kakap, tapi bukan bagian kepalanya.
Untuk membuat gulai kepala ikan kakap, pertama-tama kita harus mendapatkan kepala ikan kakap yang cukup besar sehingga daging yang menempel di rongga-rongga kepalanya masih banyak dan layak untuk dikonsumsi. Nah, setelah Anda mendapatkannya, mari kita lanjut ke langkah berikutnya.
 |
| Gulai kepala ikan kakap khas Padang yang paling enak |
Bahan :
- 500 gr kepala ikan kakap merah
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir (haluskan)
- 3 helai daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 6 lembar daun jeruk
- 3 buah asam kandis
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 liter santan cair
- 200 ml santan kental
- Bersihkan kepala ikan kakap
- Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang
- Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna
- Tuang setengah bagian santan cair, masak selama 15 menit
- Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang
- Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih
- Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo
Coba juga resep gulai yang lainnyha seperti resep gulai nangka. Untuk kreasi bahan, bisa mencoba resep sup ikan kakap yang tidak kalah gurihnya dengan gulai. Saya sendiri lebih suka sup karena rasanya yang lebih gahar dan segar di tenggorokan.
