Resep Gulai Banak Minang
Posted on: 21.00.00
Resep Gulai Banak Minang. Satu lagi kuliner yang harus anda ketahui dari banyaknya masakan khas Padang yaitu gulai banak. Gulai banak adalah nama dalam bahasa Minangkabau, sedangkan kalau di artikan secara umum artinya gulai otak sapi.
Sesuai namanya, gulai otak sapi ini memakai bahan dasar otak sapi yang di potong-potong yang kemudian di masak dengan bumbu gulai. Selain itu, gulai banak minang ini terkenal dengan rasa pedasnya yang khas.
Setelah sebelumnya anda coba goreng jariang minang yang kami informasikan, sekarang silahkan anda coba gulai banak minang yang tidak akan kalah menariknya untuk dicoba.
Bahan dan Bumbu :
Sesuai namanya, gulai otak sapi ini memakai bahan dasar otak sapi yang di potong-potong yang kemudian di masak dengan bumbu gulai. Selain itu, gulai banak minang ini terkenal dengan rasa pedasnya yang khas.
Setelah sebelumnya anda coba goreng jariang minang yang kami informasikan, sekarang silahkan anda coba gulai banak minang yang tidak akan kalah menariknya untuk dicoba.
Gulai Banak Minang
Bahan dan Bumbu :
- 10 lembar daun mangkokan
- 1 kg otak sapi
- 10 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok makan cabai giling
- 750 cc santan dari 1 butir kelapa
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1 potong asam kandis
- Garam secukupnya
- Potong halus daun mangkokan kemudian remas dengan 1 sendok makan garam
- Diamakan sebentar, kemudian cuci dengan air sampai bersih
- Masukan otak ke dalam air mendidih sebentar
- Bersihkan otak yang telah di rebus, kemudian potong kotak-kotak
- Gerus bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam sampai halus kemudian masukkan ke dalam santan. Tambahkan cabai giling ke dalam santan.
- Masak santan berbumbu ini bersama serai dan daun kunyit sambil di aduk-aduk
- Sesudah santan mendidih, masukan daun mangkokan ke dalamnya, tambahkan asam kandis dan potong otak, masak sampai mendidih.
- Masak sampai otak matang dan berminyak. Sajikan.
