Resep Kaledo Khas Palu
Posted on: 09.18.00
Resep Cara Membuat Kaledo. Kaledo Palu ini merupakan makanan khas masyarakat Donggala, Sulawesi Tengah, atau lebih tepatnya terletak di Kota Palu. Kaledo Palu mirip dengan sup buntut atau juga Kalio Buntut Sapi, tapi bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi atau singkong.
Tulangnya itu sendiri adalah ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum. Ada juga yang mengatakan, bahwa Kaledo berasal dari bahasa Kaili, bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras". Berikut Resep Kaledo Khas Palu selengkapnya.
Bahan-bahan :
Demikian itulah Resep Kaledo Khas Palu, selamat mencoba, semoga bermanfaat.
Tulangnya itu sendiri adalah ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum. Ada juga yang mengatakan, bahwa Kaledo berasal dari bahasa Kaili, bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras". Berikut Resep Kaledo Khas Palu selengkapnya.
Kaledo Khas Palu
Bahan-bahan :
- 1/4 kg iga sapi
- 1/4 kg babat
- 1/2 kg usus sapi
- 1 bh singkong, dipotong-potong
- 2 batang sereh, memarkan
- 1 lbr daun salam
- 1 ptg jahe
- 2 sdm mentega
- Cabai rawit secukupnya, haluskan
- Royco rasa asam dan garam secukupnya
- Iga sapi, usus dan babat, dibersihkan lalu direbus hingga lunak bersama sereh, lengkuas dan jahe. Panaskan mentega, tumis cabai rawit, masukkan singkong, rebus hingga matang.
- Setelah itu masukkan ke dalam rebusan tahap pertama.
- Tambahkan royco rasa asam dan garam, masak lagi hingga matang benar
- Angkat dan kaledo siap untuk dihidangkan.
Demikian itulah Resep Kaledo Khas Palu, selamat mencoba, semoga bermanfaat.
