Cara Membuat Empal Gentong Kuliner Khas Cirebon
Posted on: 00.17.00
Resep Empal Gentong. Empal Gentong merupakan makanan khas daerah Cirebon, Jawa Barat. Lebih spesifiknya, Empal Gentong berasal dari desa Battembat, kecamatan Tengah Tani, Kabupaten Cirebon. Dalam penyajiannya biasanya masakan ini disajikan menggunakan kucai (Allium tuberosum) dan sambal yang berupa cabai kering giling.
Selain itu, Empal Gentong biasa disajikan dengan nasi atau juga lontong. Siapa sangka masakan yang awalnya tergolong sederhana ini kini menjadi sebuah masakan istimewa yang di kenal di masyarakat lebih luas, dan anda pun patut untuk mencobanya. Berikut Resep Empal Gentong selengkapnya.
Bahan-bahan :
Selain itu, Empal Gentong biasa disajikan dengan nasi atau juga lontong. Siapa sangka masakan yang awalnya tergolong sederhana ini kini menjadi sebuah masakan istimewa yang di kenal di masyarakat lebih luas, dan anda pun patut untuk mencobanya. Berikut Resep Empal Gentong selengkapnya.
- 200 gram daging sandung lamur
- 200 gram hati sapi
- 200 gram limpa sapi
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica
- 4 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)
- Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Angkat, potong-potong.
- Sisihkan air kaldu daging 500 ml.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
- Masukkan daging dan jeroan, aduk hingga kuah berkurang setengahnya.
- Masukkan santal kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
- Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
