Resep Bagar Kambing Khas Bengkulu
Posted on: 08.42.00
Bagar Kambing. Setelah sebelumnya kita ke daerah Palembang dengan informasi Resep Tempoyak Khas Palembang, kali ini kita beralih ke daerah Bengkulu. Disini ada salah satu masakan yang khas di bengkulu, Bagar Kambing Khas bengkulu, yang mungkin biasanya kebanyakan bahan dasarnya menggunakan ikan hiu jadi Bagar Hiu Bengkulu, kali ini akan berbahan dasar daging kambing, jadi Bagar Kambing Khas Bengkulu.
Nah, untuk Anda yang belum mengetahui seperti apa bagar kambing bengkulu ini, terlebih jika saat ini Anda ingin mencoba untuk membuatnya tapi belum mengetahui cara pembuatannya, silahkan simak Resep Bagar Kambing Khas Bengkulu sebagai berikut.
Bahan-bahan :
Nah, untuk Anda yang belum mengetahui seperti apa bagar kambing bengkulu ini, terlebih jika saat ini Anda ingin mencoba untuk membuatnya tapi belum mengetahui cara pembuatannya, silahkan simak Resep Bagar Kambing Khas Bengkulu sebagai berikut.
Bahan-bahan :
- Daging kambing ( 500 gram )
- Santan kental ( 200 ml )
- Kelapa parut sangrai ( 50 gram )
- Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
- Air matang ( 1 Liter )
- Air untuk merebus daging
- Bawang goreng secukupnya
- Jahe iris 2 sendok makan
- Lengkuas iris 3 sendok makan
- Kunyit iris 2 sendok makan
- Cabai merah 5 buah
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Cengkeh ( 3 buah )
- Bunga pala 3 lembar
- Ketumbar sangrai 2 sdt
- Jinten sangrai 1 sdt
- Klabet sangrai 1 sdt
- Garam dan penyedap secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun salam 3 lembar
- Pertama daging kambing dipotong-potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih. Tiriskan.
- Potongan daging kambing tadi kemudian direbus bersama daun salam. Rebus hingga setengah matang. Angkat tiriskan.
- Disisi lain haluskan jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, klebet dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.
- Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum, lalu masukkan cengkeh dan bunga pula. Aduk rata, tumis hingga matang.
- Baru masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan, aduk rata.
- Tambahkan santan kental, aduk rata.
- Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangkan 1 liter air matang, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan matang.
- Jika daging telah lunak dan matang, masukkan kelapa parut sangrai ke dalam masakan. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
- Sajikan dalam mangkuk sayur, taburi dengan bawang goreng. Hidangkan selagi hangat.
